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让“平凉红牛”牛气冲天

时间:2019-09-25

  李三禄:面对现状,瞻望未来,“平凉红牛”的开发前景十分广阔,发展潜力巨大。

  至2019年底,新增肉牛存栏量10万头,牛存栏量和出栏量分别达到53.85万头和32.4万头;扶持建办适度规模化标准化养牛场30个;肉牛屠宰加工达到10万头以上,其中优质高档肉牛占到30%;牛产业产加销产值达到80亿元。

  近日,记者就平凉红牛产业的历史传统、资源优势和发展前景,采访了市牛产业开发办公室副主任、高级畜牧师李三禄。

  李三禄:从基础条件看,平凉位于黄土高原地区的中心和陕甘宁三省(区)交汇处,有畜产品集散交易的传统和区位优势;特别是广大回族群众有以牛为业、靠牛维生、广做牛生意的传统。气候适宜,饲草料资源丰富,是“陇东苜蓿生产带”和“西北肉牛主要生产带之一”;交通、通讯及能源基础设施比较完备,312国道、银武高速公路、宝中铁路、西平铁路横贯全市;气候温和,雨量充沛,四季分明,天蓝地绿,环境污染小,确保了“平凉红牛”绿色、健康生长的大气、水质和土壤环境,有利于“绿色食品”生产。

  从发展程度看,红牛产业已初步进入产业化的初级阶段。饲养基地、加工企业、流通市场各环节功能基本配套,养加贸一体化经营机制初步建立;区域化发展布局和规模化生产格局基本形成,肉、皮、骨、药加工企业已初具规模,产品畅销国内20多个省区,市场销路不断拓宽。

  记者:长期以来,养牛是平凉的传统支柱产业之一,但更多是作为耕地使用,所能产生的经济效益有限。如何让产业更加绿色、实现经济效益和社会效益“双赢”,是“平凉红牛”面临的重要课题和难题。您能简单说一下“平凉红牛”的发展前景吗?

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  为此,从养殖传统习惯和适应性出发,以多世代选择改良培育的皮毛红色的肉牛品种为主要饲养群体,进而通过科学研究,提出了集外在特征与内在品质于一体的具有明显地域特征的“平凉红牛”基本概念,正式将平凉牛产业定名为平凉红牛产业。至此,平凉红牛产业按照扩基地、强龙头、活机制、创品牌、促流通、增效益的思路加快发展,逐步迈上了跨越式发展的快车道。

  新中国成立后,养牛受到保护和发展,成为平凉农业的主要生产资料之一。20世纪80年代以来,随着市场经济体制的建立,平凉养牛业加速由役用向肉用方向发展转型,建立了甘肃省第一个肉牛生产基地,引进秦川牛、南德温牛、红安格斯牛等国内外优良品种和肉牛生产技术,加快品种改良、圈棚建设、疫病防控等先进饲养管理技术的推广应用,牛的饲养规模迅速扩大,养牛成为当时农民现金收入的主要来源之一,以牛为主的草畜产业逐渐成长为农村经济的支柱产业。

  平凉是西北地区重要的畜牧业基地和畜产品“旱码头”,自古就有养牛的传统。从唐代以来以役用为主的养牛业久盛不衰,曾有“农民唯养牛”的历史记载。

  “平凉红牛”,这个带有浓郁黄土高原色彩的种群,作为平凉传统的优势特色产业,如今,已被市委、市政府确定为助推脱贫攻坚的首位产业。市委四届四次全体会议以来,我市推动传统养牛业向现代化肉牛产业转型,不断完善全产业链格局、优化市场营销环境,使“平凉红牛”成为拉动经济发展和促进农民增收的重要引擎。

  进入新世纪后,为了进一步促进农民增收和新农村建设,市委、市政府审时度势,超前谋划,邀请国内权威专家对平凉农牧业经济状况进行了考察研究。中国工程院院士任继周等专家认为:平凉等黄土高原地区畜牧业应定位为“商品型畜牧业”,并利用系统耦合原理,提出了在平凉建立黄土高原巨型畜牧业基地的构想。之后,市委、市政府发挥资源、区位、历史等优势,科学谋划,准确定位,把以牛产业为主的草畜产业确立为发展全市经济的四大主导产业之一,作出了加快建设甘肃平凉巨型畜牧业基地,把平凉建设成为甘肃绿色畜牧业基地和全国重要的肉牛生产、加工、贸易、出口基地的战略决策。

  “平凉红牛”是分布于陇东黄土高原特殊的自然环境和气候条件下,经过几千年来黄河流域农耕文明发展,被当地世代农民用特定的传统饲养方法,经长期选种选配而成的全身被毛红色,独特的肉牛类群,是一种优良的中国地方黄牛资源,主要产于甘肃省平凉市所辖七县(市、区)。经国内权威专家鉴定和基因测序,认为“平凉红牛”是全国优质肉牛种质资源,是秦川牛和日本和牛的祖系,牛肉共轭亚油酸含量高,具有抗癌、增强造血功能、助长肌肉生长、提高人体免疫力等作用,品种可与日本和牛媲美。2012年11月,经国家肉牛体系、中国畜牧业协会、中国肉牛改良中心专家鉴定,“平凉红牛”具有生产以沉积脂肪为特点的高档肉牛潜质,所产牛肉在大理石花纹、肉色、脂肪颜色及风味口感上,已达到生产高档优质雪花牛肉的质量要求。经分析,平凉红牛肉中的营养成分均高于或显著高于其他牛,具有高蛋白、低脂肪、矿物质和碳水化合物丰富,铁含量高等特点,18种氨基酸中除甘氨酸、组氨酸外,其余氨基酸的含量均高于黄牛牛肉。

  从认识上看,中央提出“把畜牧业要抓成大产业”,省上提出“要把甘肃建成牧业强省和草业大省”,平凉也把草畜产业提到全市经济主导产业的高度。1999年中国科学院和中国工程院的院士考察平凉时,对农业发展方向定位为“自给型农业、生态型林业、商品型畜牧业”。特别是中国工程院院士、我国著名草原学奠基人任继周先生总结多年的研究成果和实践经验,利用系统耦合原理研究分析,提出了以平凉为中心建立黄土高原巨型畜牧业基地的设想,即发挥平凉地处黄土高原中心位置和业已形成的畜产品加工贸易优势的作用,联系河西走廊、青藏高原、内蒙古高原和华北平原,把这些地区不同生态经济系统间生产经营活动密切联系起来,形成从种草养畜到畜牧业机具、产品深加工等一条很长的产业链,可以大幅度提高社会生产力。农区利用丰富的饲草料和秸秆育肥牧区的家畜,可使相关的经济效益提高10倍。近年来,外商、市内私营企业投资发展牛产业形成热潮。

  李三禄:牛是一种具有多种用途的家畜,经济价值很高。平凉是中华民族早期农耕文明的发祥地之一,养牛历史悠久,具有传统习惯和深厚基础。古代平凉畜牧业就很发达,据记载,在远古时代,平凉曾是伏羲教化先民从事渔猎等古代畜牧业生产的地方。唐朝至明朝,以马、牛为主的畜牧业久盛不衰。至明朝以役用为主的养牛业加快发展,牛的数量不断增加,曾有“农民唯养牛”“牛、羊衔尾塞道”的历史记载。

  记者:平凉自古就有养牛的传统,过去,平凉地区的牛产业主要以“耕地牛”为主,现如今,我们打破了历史传统,转型为“致富牛”,成为了我市助推脱贫攻坚“首位产业”和社会经济的主导产业之一。您能介绍一下,平凉红牛产业的历史传统,以及我们是如何打破传统,做到这一转型的?

  目前,“平凉红牛”已成功打造为特色品牌,产品销往北京、天津、上海等20多个城市以及俄罗斯、中东等国家和地区,品牌知名度和市场竞争力日益增强。

  原标题:让“平凉红牛”牛气冲天平凉红牛产业发展扫描之一

  今后,平凉红牛产业将以实施乡村振兴战略为总抓手,以建设现代畜牧业为方向,坚持“高效、生态、安全、特色”发展理念,走规模化、产业化、标准化、绿色化发展路子,将“平凉红牛”品牌打造成为国内第一肉牛品牌、将平凉建设成为全国农区绿色畜牧业发展示范基地和全国肉牛优势产区,使平凉红牛产业真正成为助推脱贫增收的“首位产业”,为全面小康社会提供坚强的产业支撑。

  至2025年底,牛存栏量和出栏量分别达到70万头和50万头;肉牛屠宰加工达到40万头以上,其中优质高档肉牛占到50%;牛产业产加销产值达到200亿元,占农业增加值的40%左右,带动产业内养牛农户人均增收4000元以上。

  记者:“平凉红牛”,是一种优良的中国地方黄牛资源,经国内权威专家鉴定和基因测序,认为“平凉红牛”是全国优质肉牛种质资源。“平凉红牛”发展有哪些资源优势?

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